Pepper X is een extreem hete chilipepercultivar ontwikkeld door Ed Currie met zijn bedrijf PuckerButt Pepper Company in de Amerikaanse plaats Rock Hill. De chilipeper overtrof het eerdere record van de eveneens door hem ontwikkelde Carolina Reaper.

In 2023 werd de Pepper X door het Guinness Book of Records ingeschreven als heetste peper ter wereld, met een gemiddelde Scovillewaarde van 2.693.000 SHU. Ter vergelijking: een pepperspray heeft een Scovillewaarde van van ongeveer 2 miljoen SHU.

Currie heeft circa tien jaar gewerkt aan de ontwikkeling van de Pepper X. Naar eigen zeggen was hij aanvankelijk op zoek naar pepers die stoffen produceren om kanker te bestrijden, toen zijn medewerkers ontdekten dat de nieuwe kruisingen meer capsaïcine aanmaakten.

Het bedrijf Heatonist bracht een saus uit op basis van Pepper X en hoewel die op de verpakking claimt een Scovillewaarde van 2.693.000 SHU claimt, bleek dat in werkelijkheid maar 64.100 SHU te zijn, minder dan een habaneropeper.

Meer informatie: nl.wikipedia.org