Sukiyaki is een Japans eenpansgerecht. Het bestaat uit dun gesneden rundvlees, tofoe, ito konnyaku (deegwaren), negi (stengelui), Chinese kool, en enoki (een soort paddenstoel) en verschillende andere ingrediënten. Sukiyaki wordt vooral op koudere dagen van het jaar gegeten en met name op feesten rond het Japans nieuwjaar (bonenkai). Sukiyaki wordt meestal direct op tafel bereid.

De ingrediënten van sukiyaki worden langzaam gesmoord in een ondiepe ijzeren pot met een mengsel van sojasaus, suiker en mirin (rijstazijn). Voordat het wordt gegeten wordt de sukiyaki in een kom met rauwe eieren gedoopt.

Meer informatie: nl.wikipedia.org