Deeg is een dikke, kneedbare en soms elastische massa die wordt gemaakt van granen of peulvruchten. Het ontstaat door bloem te mengen met een kleine hoeveelheid water of een andere vloeistof. Soms worden er ook gist of andere rijsmiddelen aan toegevoegd, evenals ingrediënten zoals vetten of smaakstoffen.

Het maken en vormen van deeg is de eerste stap in de bereiding van een breed scala aan voedingsmiddelen. Dit omvat vooral brood en broodproducten, maar ook koekjes, cakes, dumplings, platbroden, noedels, pasta, gebak, pizza, taartbodems en vergelijkbare producten. Deeg kan worden gemaakt van verschillende soorten bloem, meestal tarwe en rogge, maar ook maïs, rijst, peulvruchten, amandelen en andere granen of gewassen.

Meer informatie: en.wikipedia.org