Nectar is een zoete vloeistof die door bloemen wordt afgescheiden om bestuivers zoals bijen aan te trekken. Bijen zuigen deze nectar op met hun tong en brengen het naar de bijenkorf.

In de korf verwerken bijen de nectar meerdere keren. Ze verdampen overtollig water en voegen enzymen toe, waardoor de nectar verandert in honing. Honing is een belangrijke voedselbron voor bijen, vooral in de winter wanneer er geen bloemen zijn. Dit proces is essentieel voor het voortbestaan van de bijenkolonie en zorgt er ook voor dat mensen honing kunnen oogsten.