Angel Cake, ook wel Angel Food Cake genoemd, is een luchtige Amerikaanse cake die vooral bekendstaat om zijn zachte structuur. Het belangrijkste ingrediënt is stijfgeklopt eiwit, wat de cake zijn lichte en luchtige karakter geeft. Meestal wordt Angel Cake gebakken in een tulbandvorm, waardoor hij een herkenbare ronde vorm krijgt met een gat in het midden.

De cake bestaat verder uit bloem en suiker, maar bevat geen boter of eigeel, wat hem uniek maakt onder cakes. Angel Cake werd populair in de Verenigde Staten vanaf het einde van de 19e eeuw. De naam verwijst naar de lichte, bijna hemelse textuur. Hoewel vaak wordt gedacht dat de cake is uitgevonden door de Pennsylvania Dutch, is daar geen sluitend bewijs voor. De bakvorm die wordt gebruikt, is van oorsprong Duits. Angel Cake wordt vaak geserveerd zonder glazuur, soms met vers fruit of een lichte saus.

Meer informatie: de.wikipedia.org