Wanneer water zijn vriespunt bereikt, meestal 0°C, vormen zich ijskristallen. Op dit moment vertragen de watermoleculen en schikken zich in een kristalstructuur die stijver en minder dicht is dan in vloeibare vorm.

Het is fascinerend hoe ijs verschillende vormen kan aannemen, van de hexagonale kristallen die zichtbaar zijn in sneeuwvlokken tot de enorme gletsjers die uitgestrekte gebieden bedekken. IJs speelt een cruciale rol in de ecologie, het reguleert het klimaat van de aarde en ondersteunt het leven in de poolgebieden.