Peperkoek (inclusief de speciale variëteiten honingkoek, peperkoek, gembernoten, kruidkoek en Printen) is een zoet, sterk smakend koekje dat lang meegaat en in veel verschillende vormen en variëteiten verkrijgbaar is. In veel culturen is het een integraal onderdeel van kerstkoekjes; slechts enkele variëteiten worden het hele jaar door aangeboden, vooral op beurzen en volksfeesten. Bakkers categoriseren peperkoek als een lang houdbaar gebak.

De productie van peperkoek heeft een lange traditie en maakt op veel plaatsen deel uit van de lokale bakkerscultuur. Dit blijkt uit de verschillende beschermde oorsprongsbenamingen voor regionale ontbijtkoekspecialiteiten, zoals Aachener Printen, Nürnberger Lebkuchen of Pulsnitzer Pfefferkuchen.

Gefigureerd ontbijtkoek is al bekend sinds de 16e eeuw. Mannen en vrouwen van peperkoek worden cadeau gegeven op festivals (Kerstmis, Halloween, Pasen, enz.), vooral in Engelstalige landen.

Meer informatie: en.wikipedia.org