Koffie is een drank die wordt gebrouwen van gebrande, gemalen koffiebonen. Koffie is donker van kleur, bitter en licht zuur en heeft een stimulerend effect op mensen, voornamelijk door het cafeïnegehalte. Het is 's werelds best verkochte warme drank.

De koffieproductie begint wanneer de zaden van de vruchten van de Coffea plant (koffiebessen) worden gescheiden om ongebrande groene koffiebonen te produceren. De bonen worden gebrand en vervolgens gemalen tot fijne deeltjes. Koffie wordt gezet van de gemalen geroosterde bonen, die meestal in heet water worden geweekt voordat ze worden uitgefilterd. Het wordt meestal heet geserveerd, hoewel gekoelde koffie ook gebruikelijk is. Koffie kan op verschillende manieren worden bereid en geserveerd (bv. espresso, Franse pers, caffè latte of voorgebrouwen koffie uit blik). Suiker, suikervervangers, melk en room worden vaak toegevoegd om de bittere smaak te maskeren of de smaak te verbeteren. Er zijn ook verschillende koffiesurrogaten.

Meer informatie: en.wikipedia.org