Gefrituurde kip is wereldwijd geliefd vanwege de knapperige korst en het sappige vlees. Bij het frituren worden stukken kip volledig ondergedompeld in hete olie, waardoor de buitenkant snel krokant wordt en de binnenkant mals blijft. Deze bereidingswijze werd populair in het zuiden van de Verenigde Staten, mede dankzij Schotse immigranten die hun eigen frituurtradities meenamen. Inmiddels is gefrituurde kip uitgegroeid tot een icoon van de zuidelijke keuken, met talloze regionale variaties in kruiden en bereidingswijze.

De kip wordt vaak op smaak gebracht met een mix van zout, peper, paprika en knoflookpoeder, maar iedere kok voegt zijn eigen twist toe. Hoewel de klassieke bereiding in een grote pan olie gebeurt, zijn er tegenwoordig ook gezondere alternatieven zoals de heteluchtfriteuse. Gefrituurde kip wordt meestal geserveerd met bijgerechten als aardappelpuree, koolsalade of maïsbrood. Het is een echt comfortfood dat bij veel mensen herinneringen oproept aan familiediners en feestelijke gelegenheden.