In de Cajun en de Louisiana-Creoolse keuken, de regionale keukens van de Amerikaanse staat Louisiana, is de Holy Trinity (in het Nederlands: Heilige Drievuldigheid of Heilige Drie-eenheid) de groetenbasis voor nagenoeg alle gerechten.

Het bestaat uit (meestal enkel groene) paprika, bleekselderij en uien. De term werd voor het eerst aangetroffen in 1981 en werd waarschijnlijk gepopulariseerd door Paul Prudhomme.

De bereiding van bekende Cajun/Creoolse gerechten zoals crawfish étouffée, gumbo en jambalaya beginnen allemaal vanuit deze basis. Varianten gebruiken knoflook , peterselie of sjalotten naast de ingrediënten van de Holy Trinity. Het toevoegen van knoflook wordt soms het toevoegen van 'de paus' genoemd.

De verhoudingen kunnen variëren. Daargaans bestaat de Holy Trinity uit twee delen uien, één deel groene paprika en één deel bleekselderij. Bij jambalaya worden drie gelijke delen gebruikt.

Meer informatie: en.wikipedia.org