Prairie oesters of Rocky Mountain oesters zijn enige van de namen voor een culinaire delicatesse gemaakt van de testikels van stieren of zwijnen. De gebruikelijke manier van bereiden is dat ze schoongemaakt worden, gepaneerd, soms platgeslagen, en in olie gebraden.

Op de prairies in het westen van Canada en de Verenigde Staten is het een bekend soort voedsel. Het wordt vaak opgediend ter gelegenheid van festiviteiten en volksvermaak (vaak in de zomer) of als specialiteit in sommige eetgelegenheden.

Meer informatie: nl.wikipedia.org