Chocoladesaus is wereldwijd geliefd en wordt vaak gebruikt bij desserts en drankjes. De basis van deze saus is meestal cacaopoeder, dat zorgt voor de kenmerkende smaak, kleur en structuur. Cacao werd in Europa pas bekend in de zestiende eeuw, toen Spaanse ontdekkingsreizigers het meenamen uit Midden-Amerika. Oorspronkelijk dronken de Azteken chocolade als een bittere drank met kruiden, zonder suiker. Pas later werd chocolade gezoet en ontstonden er zoete sauzen.

Vandaag de dag bestaat een klassiek recept voor chocoladesaus uit cacao, suiker en melk of room. Door extra ingrediënten zoals specerijen of een snufje zout toe te voegen, kunnen koks de smaak verder verdiepen. Cacaopoeder bevat bovendien antioxidanten, waardoor het niet alleen lekker maar ook relatief gezond is in vergelijking met andere zoetigheden.