Kaas is een onmisbaar onderdeel van de klassieke pizza. De beroemde Italiaanse pizza Margherita bestaat bijvoorbeeld uit mozzarella, tomatensaus en basilicum. Deze drie ingrediënten staan symbool voor de kleuren van de Italiaanse vlag. Kaas zorgt niet alleen voor een rijke smaak, maar smelt ook tot een heerlijke, smeuïge laag waar pizzaliefhebbers wereldwijd dol op zijn.

Het woord "pizza" werd voor het eerst officieel genoemd in 997 in documenten uit de stad Gaeta in Italië. Sindsdien is kaas een vast ingrediënt geworden. Tegenwoordig worden er allerlei soorten kaas gebruikt, van traditionele mozzarella tot bijzondere varianten als gorgonzola of parmezaan.