Kaas is een zuivelproduct dat ontstaat door de stremming van melk, waarbij de wrongel van de wei wordt gescheiden. De melk die voor kaasproductie wordt gebruikt, kan afkomstig zijn van verschillende dieren, zoals koeien, geiten, schapen en buffels. Elk van deze melksoorten draagt bij aan unieke smaken en texturen in het eindproduct. Het maken van kaas is een eeuwenoude traditie die door de eeuwen heen is verfijnd, wat heeft geleid tot een ongelooflijke verscheidenheid aan kazen wereldwijd, elk met zijn eigen kenmerken en productiemethoden. Naast de heerlijke smaak is kaas een goede bron van eiwitten, calcium en andere essentiële voedingsstoffen. Interessant is dat sommige van de beroemdste kazen, zoals Parmezaan, Roquefort en Cheddar, bekend staan om hun specifieke rijpings- en fermentatietechnieken, die zorgen voor een diepere en complexere smaak.