Een rieten dak wordt gemaakt van gedroogde planten zoals stro, riet of gras. Deze materialen worden in lagen gelegd en stevig vastgebonden, zodat het dak waterdicht wordt. Al eeuwenlang worden rieten daken toegepast, vooral omdat de materialen makkelijk te verkrijgen zijn en goed isoleren tegen kou en warmte.

Rieten daken zijn milieuvriendelijk en duurzaam, omdat ze natuurlijke grondstoffen gebruiken en een lage CO2-uitstoot hebben. Het leggen van een rieten dak vereist vakmanschap, maar met goed onderhoud kan zo'n dak tientallen jaren meegaan. Tegenwoordig zie je rieten daken vooral op het platteland of bij historische gebouwen, waar ze zorgen voor een authentieke en gezellige uitstraling.