Komkommers zijn wereldwijd een van de meest ingelegde groenten. Ingelegde komkommers vind je in keukens van Rusland tot Amerika. Ze worden gemaakt met een mengsel van azijn, zout, suiker en kruiden, wat zorgt voor hun kenmerkende knapperigheid en smaak.

Inleggen is een eeuwenoude methode om voedsel langer houdbaar te maken. Door groenten te marineren in zuur of zout, blijven ze langer goed en krijgen ze een bijzondere smaak. Komkommers worden zowel heel, in plakjes als in de vorm van augurken ingelegd.

De eerste vermeldingen van ingelegde komkommers stammen uit het oude Mesopotamië, rond 2030 v.Chr. Sindsdien zijn er talloze variaties ontstaan: pittig, zoet, met knoflook of mosterd. Ingelegde komkommers worden vaak geserveerd bij vlees, in salades of op hamburgers.