In de westerse wereld wordt met moussaka meestal de variant uit de Griekse keuken bedoeld. De Griekse versie bestaat uit lagen aubergine, aardappel en gehaktsaus, overgoten met een bechamelsaus. Vroeger werd voor de gehaktsaus lamsgehakt gebruikt maar tegenwoordig vaak half-om-halfgehakt. De gehaktsaus wordt op smaak gebracht met uien, kruiden, tomaten en rode of witte wijn. In Griekenland komen vele variaties voor waarbij in plaats van plakjes gesneden aubergine (soms ook samen met courgette) alleen courgette wordt gebruikt. Deze Griekse moussaka stamt waarschijnlijk uit de jaren twintig van de vorige eeuw. De invloedrijke Griekse chef-kok Nikolaos Tselementes (Νικόλαος Τσελεμεντές), die in Wenen was opgeleid, introduceerde Franse elementen (o.a.bechamelsaus) in de Griekse keuken en is mogelijk de bedenker van deze variant van Moussaka. Griekse moussaka kent geen ingewikkelde receptuur maar is door de vele stappen wel een intensief werkje.

Meer informatie: nl.wikipedia.org