Citroenzuur is een natuurlijke organische zuur die niet alleen in citroenen voorkomt, maar ook in veel andere citrusvruchten.

Dit zuur zorgt voor de kenmerkende zure smaak van citroenen en wordt veel gebruikt in de voedingsindustrie. Het wordt bijvoorbeeld toegevoegd aan frisdranken en snoep om een frisse, zure smaak te geven, en dient ook als conserveermiddel.

Daarnaast helpt citroenzuur bij het behouden van vitamines in voedsel en wordt het vaak gebruikt om kalkaanslag in waterkokers en koffiemachines te verwijderen vanwege zijn reinigende eigenschappen.