Brood is een basisvoedsel dat wordt bereid uit een deeg van meel (meestal tarwe) en water, meestal door het te bakken. Het speelt al sinds het begin van de landbouw een belangrijke rol in de menselijke voeding en is in veel culturen een essentieel onderdeel van het dieet. Brood is een van de oudste door mensen gemaakte voedingsmiddelen en heeft zowel in religieuze rituelen als in de seculiere cultuur een belangrijke plaats.

Brood kan worden gerezen door natuurlijke microben (zoals zuurdesem), chemische middelen (zoals bakpoeder), industrieel geproduceerde gist of door hoge druk beluchting, wat de gasbellen creëert die het brood luchtig maken. In veel landen bevat commercieel brood vaak toevoegingen om de smaak, textuur, kleur, houdbaarheid, voedingswaarde en productie te verbeteren. Deze toevoegingen maken het brood aantrekkelijker en gemakkelijker te produceren.

Meer informatie: en.wikipedia.org