Beef Wellington is een verfijnd gerecht dat vaak wordt geassocieerd met feestelijke gelegenheden en luxe diners. Het belangrijkste ingrediënt van dit culinaire meesterwerk is ossenhaas, beroemd om zijn malsheid en subtiele smaak. Bij Beef Wellington wordt de ossenhaas bedekt met een laagje pâté of duxelles, een fijngehakte champignonmengeling, en vervolgens in bladerdeeg gewikkeld voordat het perfect wordt gebakken. Het resultaat is een prachtig gepresenteerd gerecht met een goudbruine, knapperige korst en sappig, smaakvol vlees binnenin.

Beef Wellington zou zijn vernoemd naar Arthur Wellesley, de hertog van Wellington, in de 19e eeuw. Hoewel de exacte oorsprong van het gerecht onderwerp van discussie is, is het een symbool van de Britse keuken geworden en wordt het geprezen om zijn elegante presentatie en complexe smaken. Het bereiden van Beef Wellington vereist precisie en vaardigheid, waardoor het een favoriete uitdaging is voor zowel chef-koks als thuiskoks.