Dumplings zijn een veelzijdige categorie gerechten die bestaan uit stukjes gekookt deeg, vaak gevuld met een vulling. Het deeg kan gemaakt zijn van brood, tarwe of andere meelsoorten, of aardappelen, en kan gevuld worden met vlees, vis, tofu, kaas, groenten of een combinatie hiervan. Dumplings worden op verschillende manieren bereid en komen voor in vele wereldkeukens.

De exacte definitie van een dumpling is onderwerp van discussie en verschilt per cultuur en individu. De term verscheen in de Engelse taal in de 17e eeuw en verwees toen naar een klein klompje deeg dat werd gekookt door te sudderen of stomen. Inmiddels omvat de definitie ook gevulde dumplings, waarbij het deeg een zoete of hartige vulling omsluit. Dumplings kunnen op verschillende manieren worden bereid, zoals koken, sudderen en stomen, en soms bakken of frituren; hoewel sommige definities bakken en frituren uitsluiten om items zoals beignets en andere gebakjes, die meestal niet als dumplings worden beschouwd, buiten te sluiten.

Meer informatie: en.wikipedia.org