Roerbakken is een populaire kooktechniek binnen de Aziatische keuken, met name in de Chinese culinaire tradities. Deze methode houdt in dat ingrediënten snel worden gekookt in een kleine hoeveelheid olie op hoge temperatuur in een wok, een veelzijdig kookgerei met een ronde bodem. De unieke vorm van de wok zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling en maakt het mogelijk om ingrediënten efficiënt te roeren, wat resulteert in een kenmerkende textuur en smaak.

Roerbakken behoudt de voedingsstoffen en kleuren van groenten en geeft ze een heerlijke knapperigheid. Deze techniek is niet alleen snel, maar biedt ook een breed scala aan combinatiemogelijkheden, waardoor het een vaste waarde is in veel huishoudens. De kunst van het roerbakken heeft zijn oorsprong overstegen en heeft wereldwijd invloed gehad op kookstijlen, wat de aanpasbaarheid en creativiteit van de Aziatische keuken benadrukt.