De walnotenboom behoort tot de oudste gecultiveerde bomen ter wereld. Al duizenden jaren worden walnoten gewaardeerd om hun voedzame en smakelijke noten. Oorspronkelijk komt de walnotenboom uit Centraal-Azië, maar tegenwoordig wordt hij wereldwijd aangeplant vanwege zijn aanpassingsvermogen en waardevolle oogst.

De vrucht van de walnotenboom is een steenvrucht. De eetbare kern, oftewel de walnoot, zit stevig verpakt in een harde, houtachtige schaal. Walnoten zijn rijk aan omega-3 vetzuren, eiwitten en antioxidanten. Hierdoor zijn ze niet alleen lekker, maar ook erg gezond. Ze worden veel gebruikt in de keuken, bijvoorbeeld in gebak, salades of als voedzame snack.

Opvallend is dat de vorm van de walnoot doet denken aan een mensenbrein. In het verleden geloofde men daarom dat walnoten goed waren voor het verstand. In sommige culturen staan walnoten nog steeds symbool voor een lang leven en overvloed, en worden ze gebruikt bij feestelijke gelegenheden en rituelen.