Kamille is een eenjarige plant die tussen de 20 en 60 cm hoog wordt. De plant heeft veel vertakkingen en haar bloemen zijn gegroepeerd in bloemhoofdjes. De rand van elk bloemhoofdje bestaat uit witte lintbloemen, terwijl het midden gevuld is met talloze goudgele buisbloemen. Een kenmerkend verschil van echte kamille is het kegelvormige, holle bloemhoofdje, waarmee je haar kunt onderscheiden van andere, niet-geneeskrachtige soorten.

Oorspronkelijk komt kamille uit Zuid- en Zuidoost-Europa, maar tegenwoordig groeit ze bijna overal ter wereld. In Nederland is kamille wijdverspreid en groeit ze op zonnige, open plekken zoals bermen, spoorwegen, weilanden en graslanden, vooral op lichte zandgrond. De bloeitijd loopt van april-mei tot eind augustus, soms met een tweede bloei in september.

Het beste moment om kamille te oogsten is wanneer de meeste bloemhoofdjes horizontale bloemblaadjes hebben. In deze fase bevatten de bloemen het meeste etherische olie. Plukken gebeurt na het opdrogen van de dauw, bij voorkeur op zonnige dagen, meestal één keer per jaar tussen mei en juli.

Meer informatie: ro.m.wikipedia.org