Een eclair, in de Vlaamse volksmond ook wel een 'sjoeke' of 'chouke' genoemd, is een zacht langwerpig gebakje met een zachte vulling en een chocolade- of glazuurlaagje. Als vulling wordt gewoonlijk banketbakkersroom gebruikt en soms slagroom of crema catalana. De room kan eerst nog op smaak gebracht worden met koffie, kastanjes, fruit of rum. De eclair wordt gemaakt van kookdeeg.

De eclair stamt uit het Frankrijk van de 18e eeuw en heette daar oorspronkelijk 'pain duchesse' of 'petite duchesse'.

Meer informatie: nl.wikipedia.org