Pasta is een belangrijk onderdeel van de Italiaanse keuken en wordt meestal gemaakt van tarwe, vooral van vormen zoals macaroni. Hoewel de oorsprong van pasta teruggaat tot oude beschavingen, heeft Italië het wereldwijd beroemd gemaakt.

Er bestaan honderden pastavormen, elk geschikt voor bepaalde sauzen. Goede pasta wordt gemaakt van harde tarwe, zodat het stevig blijft tijdens het koken. Pasta wordt vaak 'al dente' gegeten, wat betekent dat het nog een beetje stevig is. Dit zorgt voor een betere smaak en is ook makkelijker te verteren.