Pad Thai is een van de bekendste gerechten uit de Thaise keuken en wordt wereldwijd gewaardeerd als streetfood. Het bestaat uit roergebakken rijstnoedels met ei, tofu of garnalen, pinda's, taugé en een kenmerkende saus op basis van tamarinde, vissaus en suiker. Deze combinatie zorgt voor een unieke balans tussen zoet, zuur, zout en een beetje pit.

Het gerecht werd in de jaren 30 en 40 van de vorige eeuw gepromoot door de Thaise overheid om de nationale identiteit te versterken en de consumptie van rijstnoedels te stimuleren. Sindsdien is Pad Thai uitgegroeid tot een symbool van de Thaise keuken. Overal ter wereld vind je variaties op het originele recept, maar de typische smaken en texturen blijven altijd herkenbaar. Pad Thai is niet alleen populair bij toeristen, maar ook bij de lokale bevolking, en het gerecht weerspiegelt de veelzijdigheid en creativiteit van de Thaise eetcultuur.