De gele banaan, behorend tot de Cavendish-groep, is wereldwijd de meest voorkomende en populaire bananensoort. Deze bananen, officieel bekend als Musa acuminata, worden vaak simpelweg 'banaan' genoemd en zijn in vrijwel elke supermarkt te vinden. De Cavendish-banaan werd in het begin van de 19e eeuw populair in Noord-Engeland, maar de oorsprong ligt in Zuid-China.

De meeste mensen eten Cavendish-bananen wanneer ze geel zijn, omdat dit de rijpe fase is. Zodra ze rijp zijn, ontwikkelen ze snel bruine en zwarte vlekken als ze niet snel worden geconsumeerd. In deze staat worden ze vaak gebruikt in bakrecepten zoals bananenbrood of pannenkoeken, omdat de zoetheid en zachtheid dan ideaal zijn voor dergelijke gerechten.

Naast de gele variant zijn er ook andere kleuren bananen, zoals rode en paarse, maar deze zijn minder gebruikelijk en worden vaak in kleinere hoeveelheden geproduceerd. De gele banaan blijft echter de standaardkeuze voor de meeste consumenten vanwege zijn smaak, textuur en veelzijdigheid in gebruik.

Meer informatie: a-z-animals.com