Ketchup is een geliefde saus die voornamelijk bestaat uit tomaten, azijn, suiker en specerijen. Het vindt zijn oorsprong in de 17e eeuw als een gefermenteerde vissaus in Azië. In de loop der tijd evolueerde het recept en werden tomaten toegevoegd, waardoor het de bekende saus werd die we nu kennen. De term "ketchup" is afgeleid van het Chinese woord "ke-tsiap," dat verwijst naar een ingelegde vispekel.

Tomaten zijn het hoofdingrediënt in moderne ketchup en zorgen voor de kenmerkende rode kleur en pittige smaak. De saus wordt vaak gebruikt op verschillende gerechten zoals hamburgers, hotdogs en frietjes. Daarnaast is het een belangrijk ingrediënt in veel recepten, waar het een zoetzure smaak aan gerechten toevoegt.

De populariteit van ketchup nam een hoge vlucht in de 19e eeuw, vooral dankzij de innovaties van Henry J. Heinz. Zijn merk werd synoniem met ketchup. Heinz bracht revoluties teweeg in de industrie door verbeteringen in conservering, verpakking en marketing, waardoor ketchup een onmisbaar product in huishoudens werd. Vandaag de dag blijft ketchup een favoriete saus wereldwijd, met talloze variaties en smaken die aan diverse smaken tegemoetkomen.