Over het leven van de Venetiaanse kunstschilder Vittore Carpaccio is maar weinig bekend. Hij werd rond 1455 geboren in Venetië als zoon van Piero Scarpazza, een leerhandelaar wiens familie afkomstig was van het eiland Mazzorbo. Vittore zou zijn achternaam later veranderen in Carpaccio.

Waarschijnlijk is hij in de leer geweest bij Gentile Bellini en Lazzaro Bastiani. Verder lijkt hij erg geïnspireerd door Cima da Conegliano. Hij werd vooral bekend door de negen schilderijen over de legende over de Heilige Ursula. Zijn schilderijen werden vooral in rood en wit geschilderd en behoren tot de hoogrenaissance. Carpaccio stierf in 1525 of 1526 in Capodistria.

In de twintigste eeuw werd het gerecht carpaccio naar hem genoemd door Giuseppe Cipriani, de toenmalig eigenaar van Harry's Bar in Venetië. Cipriani herkende immers het kleurenpalet van Carpaccio in het door hem gelanceerde gerecht.

Meer informatie: nl.wikipedia.org