Ketchup is een tafelcondiment dat bekend staat om zijn zoetzure smaak. Hoewel de term 'ketchup' tegenwoordig meestal verwijst naar tomatenketchup, bevatten vroege recepten ingrediënten zoals eiwitten, champignons, oesters, druiven, mosselen of walnoten.

Tomatenketchup wordt gemaakt van tomaten, suiker en azijn, aangevuld met kruiden en specerijen. De samenstelling varieert, maar vaak worden uien, piment, koriander, kruidnagel, komijn, knoflook en mosterd gebruikt. Soms worden ook selderij, kaneel of gember toegevoegd. In de Verenigde Staten en het Verenigd Koninkrijk is Heinz Tomato Ketchup de marktleider met respectievelijk 60% en 82% marktaandeel.

Tomatenketchup wordt vaak gebruikt als condiment bij gerechten die meestal warm en gefrituurd of vet zijn, zoals frietjes, hamburgers, hotdogs, kipnuggets, warme sandwiches, vleespasteitjes, gekookte eieren en gegrild of gebakken vlees. Ketchup dient soms als basis voor andere sauzen en dressings en wordt ook gebruikt als smaakmaker in snacks zoals chips.

Meer informatie: en.wikipedia.org