Thanksgiving is een nationale feestdag die op verschillende data wordt gevierd in de Verenigde Staten, Canada, Grenada, Saint Lucia en Liberia. Oorspronkelijk was het een dag om dank te zeggen voor de oogst en het afgelopen jaar. Vergelijkbare feesten worden ook gevierd in Duitsland en Japan. In Canada valt Thanksgiving op de tweede maandag van oktober, terwijl het in de Verenigde Staten op de vierde donderdag van november wordt gevierd. Hoewel Thanksgiving historische wortels heeft in religieuze en culturele tradities, wordt het tegenwoordig vaak als een seculiere feestdag gevierd.

Pompoentaart is een desserttaart met een gekruide, op pompoen gebaseerde custardvulling. Zowel de pompoen als de pompoentaart zijn symbolen van de oogsttijd en worden meestal gegeten in de herfst en vroege winter. In de Verenigde Staten en Canada wordt pompoentaart vaak bereid voor Thanksgiving, Kerstmis en andere gelegenheden wanneer pompoen in het seizoen is.

De vulling van de taart varieert in kleur van oranje tot bruin en wordt gebakken in een enkele taartbodem, meestal zonder bovenkorst. De taart wordt doorgaans op smaak gebracht met een kruidenmengsel dat bekend staat als pompoentaartkruiden, bestaande uit gember, nootmuskaat, kaneel en piment. Meestal wordt ingeblikte pompoen gebruikt, maar verse pompoen kan ook worden gebruikt.

Meer informatie: en.wikipedia.org