Japans snoepgoed bestaat uit veel meer dan alleen Pocky, Popin Cookin’ DIY setjes, of Dagashi. Een van de meest bijzondere soorten Japans snoepgoed vallen onder de noemer wagashi. Dit is de brede verzamelnaam voor tientallen soorten traditioneel Japans lekkernijen en desserts. Met elk weer tal van lokale variaties en specialiteiten. Denk hierbij niet aan winegums of stroopsoldaatjes. Wagashi (和菓子) zijn verheven tot een een echte kunstvorm. Dit sierlijke snoepgoed wordt gemaakt van verschillende ingrediënten met vaak als belangrijkste onderdeel zoete, rode, azuki bonen. Deze worden fijngestampt en vermengd met andere ingrediënten en vervolgens (traditioneel) met de hand gevormd.

Meer informatie: www.thesushitimes.com