De abrikoos is een steenvrucht die groeit aan bomen uit de rozenfamilie. Oorspronkelijk komt deze vrucht uit China, waar men al duizenden jaren abrikozenbomen cultiveert vanwege hun zoete smaak en voedingswaarde. Uit de grote pit in het midden kan een nieuwe boom groeien, en de pit zelf wordt soms gebruikt in cosmetica en de geneeskunde.

Abrikozenbomen kunnen tot wel honderd jaar vrucht dragen. De vruchten zijn rijk aan bètacaroteen en vitamine A, wat goed is voor het gezichtsvermogen. Het zaad in de pit bevat amygdaline, een stof die bij verkeerde verwerking giftig kan zijn. Toch wordt uit de pit soms olie gewonnen voor verschillende toepassingen.