De appel is de vrucht van de appelboom. Appels zijn pitvruchten en behoren tot de rozenfamilie. In de bloesem zit een vruchtbeginsel. Deze ontwikkelt zich later tot de appel. Appels hebben een "min of meer dik ontwikkeld vruchtvlees", zoals beschreven in de Oostenrijkse voedingscodex. Appels kunnen volgens verschillende criteria worden gecategoriseerd. Dessertappels zijn geschikt voor directe consumptie, maar kunnen ook verwerkt worden. Als een dessertappel bijvoorbeeld een afwijking aan de schil heeft, wordt hij verwerkt tot sap. Ciderappels zijn erg zuur. Ze worden beter gedronken, bijvoorbeeld in de vorm van cider.

Er wordt ook een onderscheid gemaakt tussen zomer- en winterappels. Winterappels blijven na de herfstoogst nog enkele maanden rijp voor consumptie. Zomerappels zijn rijker aan water en kunnen daarom niet goed worden bewaard en zijn minder geschikt voor de levensmiddelendetailhandel. Commercieel fruit is fruit dat geteeld wordt voor de verkoop. De meest voorkomende variëteiten in de voedingsdetailhandel zijn alle dessertappels en winterappels.

Meer informatie: www.landschafftleben.at