Wie van deze is een persoon die of bedrijf dat suikergoed maakt van chocolade?

Een chocolatier is een persoon die of bedrijf dat zoetwaren maakt op basis van chocolade.

Beginnende chocolatiers krijgen, met name in Europa, een opleiding door middel van een stage bij een andere chocolatier. Ook starten veel chocolatiers als banketbakker of volgen een culinaire opleiding gericht op het werken met chocolade. Om een meester-chocolatier te zijn moet men de kunst van het werken met chocolade perfectioneren om zowel desserts als kunstwerken van chocolade te kunnen maken.

Chocolatiers moeten de fysieke en chemische aspecten van chocolade en andere confectie onder de knie hebben, maar moeten ook in staat zijn om sculpturen te maken. Om de technische aspecten van ontwerp en smaak te ontwikkelen vergt soms jarenlange oefening.