Bijen zijn insecten die behoren tot de orde Hymenoptera en de familie Apidae. Ze spelen een essentiële rol in de bestuiving van planten. Ongeveer 70% van de planten, waaronder landbouwgewassen, fruit en groenten, is afhankelijk van bijen voor hun voortplanting. De honingbij (Apis mellifera) is bijzonder bekend vanwege haar vermogen om honing, was en andere bijenproducten te produceren.

Honingbijen leven in goed georganiseerde gemeenschappen binnen bijenkorven en zijn al meer dan 5.000 jaar door mensen gedomesticeerd. Het proces van honingproductie begint met het verzamelen van nectar. Werkbijen bezoeken bloemen om nectar te verzamelen, die ze opslaan in hun honingmaag.

Eenmaal terug in de korf wordt de nectar overgedragen aan andere werkbijen, die het verwerken door enzymen toe te voegen en overtollig vocht te verwijderen door met hun vleugels te slaan. Dit proces verlaagt het vochtgehalte van de nectar, waardoor het in honing verandert.

Wanneer de honing klaar is, slaan de bijen deze op in honingraatcellen en verzegelen ze het met was, zodat het lang bewaard kan blijven. Dankzij deze opslagmethode blijft honing jarenlang eetbaar.

Meer informatie: ru.wikipedia.org