Yoghurt is een populair zuivelproduct dat ontstaat door de fermentatie van melk. Tijdens dit proces zetten specifieke bacteriën, bekend als yoghurtculturen, de suikers in de melk om in melkzuur. Dit melkzuur zorgt ervoor dat de eiwitten in de melk stollen, wat yoghurt zijn kenmerkende dikke textuur en lichtzure smaak geeft. Hoewel koemelk het meest wordt gebruikt, kunnen ook andere soorten melk, zoals die van waterbuffels, geiten, schapen, paarden, kamelen en jakken, worden gefermenteerd tot yoghurt.

De oorsprong van het woord yoghurt ligt in het Turks, afgeleid van 'yoğurt'. Dit woord is gerelateerd aan het werkwoord 'yoğurmak', wat 'kneden' betekent, of 'stremmen' en 'verdikken'. Het kan ook verband houden met 'yoğun', wat 'dik' of 'dicht' betekent. Deze rijke geschiedenis en veelzijdigheid maken yoghurt tot een geliefd product in vele culturen wereldwijd.

Meer informatie: en.wikipedia.org