Bœuf Stroganoff is een vleesgerecht uit de Russische keuken, bestaande uit dunne blokjes gesauteerde biefstuk of ander rood rundvlees met een pittige saus, de Stroganoffsaus. Het recept stamt uit de 19e eeuw en is vernoemd naar de familie Stroganov.

De saus bestaat uit ui, champignons, meel, bouillon, smetana (soort zure room) en mosterd.Soms worden de ui en champignons geflambeerd met wodka.

Meer informatie: nl.wikipedia.org