Hoe heet een platte, rechthoekige metalen pan die in een oven wordt gebruikt?

Een bakplaat is een voorwerp dat gebruikt wordt om baksels in en uit een oven te transporteren.

De plaat is in regel een rechthoekige metalen plaat met opgezette kanten van bijvoorbeeld aluminium. Om vastkleven tijdens het bakproces te voorkomen, zijn er platen met een anti-aanbaklaag. Wanneer die laag niet aanwezig is, kan bakpapier gebruikt worden of wordt de plaat ingevet met boter of olie.

In de oven is een railsysteem zodat de bakplaat op verschillende hoogten geschoven kan worden. In een bakkerij worden er meerdere bakplaten tegelijk in de oven geplaatst. Er worden daar ook karren gebruikt waarin een groot aantal bakplaten geschoven kan worden. Deze karren worden vervolgens helemaal in een grote oven geduwd.

Wanneer de baktijd verstreken is, kan een (kleine) bakplaat met behulp van een of twee ovenwanten uit de oven gehaald worden.