Het eetbare deel van de meeste soorten sla en andere bladgroenten is het blad. Sla is rijk aan vitamines, mineralen en antioxidanten, waardoor het wereldwijd een belangrijk onderdeel is van een gezond voedingspatroon.

Er bestaan veel verschillende soorten sla, elk met hun eigen vorm, grootte en kleur van het blad. Bekende varianten zijn ijsbergsla, botersla, rucola en romaine. Sla wordt al sinds de oudheid geteeld; zowel de oude Egyptenaren als de Romeinen waardeerden sla niet alleen om de smaak, maar ook om het uiterlijk.

Bladgroenten zijn eenvoudig te kweken, zelfs op een zonnige vensterbank. Vooral jonge, verse bladeren zijn zacht en mild van smaak. Dankzij hun voedingswaarde en veelzijdigheid behoren bladslasoorten tot de populairste groenten ter wereld en zijn ze onmisbaar in talloze salades en gerechten.