Marineren is een kooktechniek waarbij je vlees, vis, tofu of groenten in een marinade laat staan. Een marinade is een aromatische vloeistof die je gerecht extra smaak kan geven. Een marinade kan vlees ook malser maken, doordat het zuur in de marinade het bindweefsel afbreekt. Hoe lang je iets marineert kan variëren van enkele minuten tot uren, afhankelijk van het recept. Veelgebruikte ingrediënten in marinades zijn water, kruiden olies, wijn, sojasaus, azijn.

Meer informatie: www.libelle-lekker.be