Om twaalf uur ’s middags gaan Fransen uitgebreid eten. Deze middagpauze tussen twaalf en twee uur is heilig voor de Fransen. Lunchen doe je dan ook niet in de bedrijfskantine die je in Frankrijk dan ook niet zo veel aantreft. De werkgever geeft zijn personeel liever lunchbonnen. “Alsjeblieft jongens, ga lekker met je collega’s een hapje eten in de stad, als je maar om twee uur terug bent!”.

Restaurants zijn hierop dan ook ingesteld. De kok begint om een uur of tien met de “Mise en place” het voorbereiden van de plat du jour, de dagschotel, die altijd heel voordelig aangeboden wordt. De gasten komen om twaalf uur binnen en kunnen meteen beginnen. De kok gaat om een uur of één vaak naar huis om zelf te eten.

Meer informatie: www.dorpenfrankrijk.nl