De traditionele versie van mille-feuille met banketbakkersroom en gemarmerd glaceerfondant lijkt erg op de Nederlandse tompouce die pas zo’n 200 jaar later in Amsterdam gemaakt zou worden. Maar vandaag de dag zie je de mille-feuille in allerlei vormen en smaken.

De naam mille-feuille verwijst natuurlijk naar het bladerdeeg dat na het “toeren” letterlijk duizend laagjes bevat. Dit krokant gebakken bladerdeeg zorgt voor een heerlijk contrast met de zachte vulling van banketbakkersroom.

Meer informatie: gwennsbakery.nl