Naar wie is caesarsalade vernoemd?

De caesarsalade is genoemd naar Cesare Cardini (1896-1956), een hotel- en restauranteigenaar en chef-kok van Italiaanse afkomst, die in San Diego woonde en net over de grens in Tijuana in Mexico werkte. De naam heeft dus niets te maken met Julius Caesar.

De salade ontstond uit nood op een druk moment op 4 juli 1924, Independence Day in de VS. Meerdere ingrediënten waren op dat moment niet meer voorradig. Toen mensen later terugkwamen in de zaak en speciaal naar deze salade vroegen, wist Cesare dat hij iets bijzonders had.

De oorspronkelijke caesarsalade bestaat uit acht ingrediënten: bindsla (ook Romeinse sla genoemd), croutons, knoflook, Parmezaanse kaas, 1 hardgekookt ei, worcestersaus, olijfolie en citroensap. Tegenwoordig worden er wel nog andere ingrediënten toegevoegd zoals kipfilet, avocado, tomaat of stukjes spek.