Biryani (ook wel als biriyani or biriani geschreven) is een echte familiemaaltijd. Een grote pan geurige, kruidige rijst wordt op tafel gezet, vaak met kip of lamsvlees en een rits bijgerechten die je smaakpapillen laten dansen.

Zeg je biryani, dan zeg je feest: het gerecht wordt vaak gegeten op speciale momenten, zoals bruiloften, feesten en tijdens de Ramadan. Het is ook een ideale maaltijd voor als je een grote groep mensen moet verwelkomen.

Een klassieke biryani begint met het aanfruiten van smaakmakers als kardemom, komijn, ui, tomaat, chilipeper, gember, knoflook en koriander (in ghee of zonnebloemolie). Daarna gaat er vlees zoals kip of lamsvlees, vis of – voor een vegetarische versie – groente bij.

Meer informatie: www.culy.nl