Hop is een klimplant die een onmisbare rol speelt bij het brouwen van bier. Het wordt toegevoegd om het bier zijn kenmerkende bittere smaak en aroma te geven, maar ook om het langer houdbaar te maken. In de brouwerij worden vooral de vrouwelijke hopbellen gebruikt, die in verschillende vormen beschikbaar zijn, zoals pellets of extracten.

Er bestaan veel verschillende soorten hop, elk met hun eigen smaakprofiel. De beroemde Saaz-hop uit Tsjechië staat bekend om zijn fijne aroma en wordt vaak gebruikt voor traditionele pilseners. In Nederland en België worden ook lokale hopsoorten gewaardeerd. Tegenwoordig importeren veel brouwerijen hop uit Duitsland en de Verenigde Staten, waar innovatieve variëteiten zijn ontwikkeld met unieke smaken, zoals citrus of tropisch fruit. Toch blijft de keuze van hop cruciaal voor het karakter van het bier. Zonder hop zou bier veel zoeter en minder verfrissend zijn, en zou het sneller bederven. Daarom is hop een van de belangrijkste ingrediënten in vrijwel elk bier ter wereld.

Meer informatie: cs.m.wikipedia.org