Honing is een zoete, stroperige substantie die door verschillende soorten bijen wordt geproduceerd, waarvan de honingbij het bekendst is. Bijen verzamelen honing als voedselvoorraad voor hun kolonie. Ze halen hiervoor voornamelijk nectar uit bloemen, maar soms ook zoete afscheidingen van andere insecten, zoals bladluizen. In het lichaam van de bij wordt de nectar omgezet door enzymen en vervolgens in de bijenkorf opgeslagen. Daar verdampt het overtollige water, waardoor de honing dik en stroperig wordt.

De honing wordt in de korf bewaard in speciale cellen van was, de zogenaamde honingraten. Deze raten bestaan uit talloze zeshoekige cellen waarin de bijen de honing opslaan. Sommige andere bijensoorten, zoals de steelloze bijen, bewaren hun honing in kleine potjes van was en hars. Honing is niet alleen belangrijk voor de bijen zelf, maar wordt ook door mensen gewaardeerd als een natuurlijke zoetstof en bron van energie.

Meer informatie: en.wikipedia.org