Witte bloem is een veelgebruikt ingrediënt in de keuken en vormt de basis voor talloze bakproducten. Deze bloem wordt gemaakt door tarwekorrels te malen tot een fijn poeder. Tijdens het maalproces worden de zemelen en kiemen meestal verwijderd, waardoor de bloem een lichte kleur en een zachte textuur krijgt. Dit maakt witte bloem ideaal voor het bakken van brood, gebak, koekjes en pasta.

De voedingswaarde van witte tarwebloem per 60 gram bedraagt ongeveer 100 calorieën, 0,5 gram vet, 21 gram koolhydraten, 3 gram vezels en 4 gram eiwit. Hoewel het een goede bron van energie is, bevat witte bloem minder vezels en micronutriënten dan volkorenmeel, omdat veel voedingsstoffen tijdens het raffineren verloren gaan.

Volgens internationale normen, zoals de Codex Alimentarius, valt bloem onder de categorie 06.2, samen met andere meelsoorten en zetmelen. Witte tarwebloem is veelzijdig en wordt wereldwijd gebruikt in zowel eenvoudige als complexe recepten. Het is een onmisbaar product in de moderne keuken en bakkerij.

Meer informatie: alegesanatos.ro