Lijnzaad is een populair ingrediënt in de keuken vanwege de vele gezondheidsvoordelen.

Het zit boordevol omega-3 vetzuren, vezels en antioxidanten, waardoor het vaak wordt toegevoegd aan brood, muffins en ontbijtgranen. Gemalen lijnzaad mengt gemakkelijk door deeg en beslag en geeft een milde, nootachtige smaak.

Naast gebruik in voeding wordt lijnzaad al eeuwenlang geteeld, onder andere voor het maken van linnen uit de vezels van de plant. Ook kan lijnzaad geweekt worden tot een gel, die als plantaardig alternatief voor ei in recepten dient. Door de hoge hoeveelheid oplosbare vezels draagt lijnzaad bij aan een gezonde spijsvertering en een goed cholesterolgehalte. Daarom is het een vaste waarde in veel hedendaagse diëten.